// #新開始前的小回顧 //
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📍#香港 ▎ 上月 Coffee Agenda 市集，可說是 #港仔Andy 認真用著咖啡，加著點小巧思，第一次分享著台灣的咖啡和食材給大家。港仔其實在結束後有稍稍寫了一篇小感想，在準備今晚開始第二波市集的宣傳前，先給大家聽聽，我的小小心情。
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我很愛 #咖啡，大概最瘋的時候可以一天來個三四杯，喝完還可以好好入眠。但把他變成實體的品牌和攤位，一個希望可以一直希望分享給別人的東西，大概算是我沒想過會這麼早就發生的事。
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跑到 #台灣 學咖啡之後，大概在訪問也好，朋友閒談也好，也問上百次到底我有沒有開咖啡店的計劃。但一來現在工作關係穿梭台港兩地，未必能顧店，二來自己專業度還未夠撐起一家店，加上租金根本付不起，結果一直都沒有在想咖啡這興趣應否再發展。
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結果，參觀台港辦著的不同市集，認識著更多人，也聊了他們的想法，讓我開始在想：「咦，其實玩玩市集，分享一下台灣咖啡，好像也不難也很好玩欸。」
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就是這個「玩」字，大概讓我這個月的時間表和精神都推到快崩潰。
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當然要感謝，有人願意讓我第一次就參與到這麼厲害的市集。很明白這個時勢要擺一個讓人可休息的市集到底有多困難和多需要堅持。而且身邊每位都是超厲害的店家，卻願意讓我這幼幼級參與擺攤，實在有點榮幸。
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不過當開始準備擺攤，卻是困難的開始。想著要把咖啡跟台灣本地食材結合，在腦袋閃出了一堆可用的食材。結果用著香港人對台灣飲品理解，想出可以用「#珍珠」和「#冬瓜茶」。但要找出非一般廠商的大量生產和增加化學物質的食材，結果卻讓我要從 #宜蘭 跑到 #高雄，靠著台灣朋友幫忙，讓我可以跟 #天池冬瓜茶 這我首次到台灣就愛上的店合作，把他們家那十二小時才炒好的冬瓜茶搭配上咖啡，成為意想不到的最佳美味。
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搭配食材弄好，卻又想要求咖啡也得是最高品質。除了手沖的豆子大概每款都有喝過和喜歡才敢帶回來，連義式的豆子也直接就用上單品豆，就是希望讓大家能感受到稍微的不一樣，把台灣最好的東西分享給大家。這邊超感謝烘豆師 Vincent 的配合，把我超煩的要求變成一粒粒的咖啡豆。
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但最大的卡關，想不到卻是我想推廣環保這關。很早之前就有計劃，攤位要用上可降解或循環再用的器皿。結果那可愛的牛奶玻璃瓶，卻因香港局勢臨時被退單。離市集才剩兩三天時間、加上台灣碰上颱風，竟然還有廠商願意幫我在颱風天加班把牛奶瓶整理好，再快遞直送高雄不另收費！實在要太感謝他們，讓我這次兩款特調飲品能有一個美美的賣相。再把他們合共超重快40公斤的行李直接跟我本人送回香港再人手搬運，現在回想起，實在也是太瘋狂。
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終於，來到市集。我大概做得最多就是落力推銷。但最重要的還是身邊還有好幾位的好朋友一直幫忙煮義式咖啡，煮手沖，又要跟客人一直分享到底這攤位為甚麼沒有實體店家這樣。這市集賣的東西說真的，受歡迎程度，不論媒體曝光，客人反應都有點超越我想象。還是要謝謝他們的打拼，甚至在市集前、後，還要陪我回店裡準備隔天粉圓和冬瓜茶，大雨、「宵禁」仍跟我過著幾天「朝八晚十二」的生活。
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看到這裡，您大約都知道我們準備一次市集的用心，那麼，這星期六、日又會有甚麼東西跟大家分享呢？今晚揭曉！
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#coffee #coffeemarket #espresso #latte #latteart #cafe #cafelife #barista
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步遊台灣 - 港仔的圖文之旅
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